Nem Giò Hảo Liên
Bước 1: Thu mua nguyên liệu: Chọn loại thịt thật tươi mới mổ ra (thịt nạc và thịt mỡ) Thịt nóng dẻo, độ đàn hồi tốt.
Bước 2: Pha lóc, làm sạch, cắt nhỏ: Thịt nạc mua về lược loại bỏ hết phần thừa dính trên thịt, cắt khúc nhỏ để cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Xay nhuyễn + Phối trộn gia vị: Cho thịt nạc vào xay lẫn cùng thịt mỡ, vừa xay vừa tra gia vị.
Bước 4: Đóng khuôn, định hình: Thịt xay xong gói tiếp giáp với lớp lá chuối bên ngoài. Sau đó đóng khuôn, định hình.
Bước 5: Hấp, để nguội: Sản phẩm sau khi đóng khuôn cho vào tủ hấp bằng điện trong thời gian từ 50-60 phút tùy theo khối lượng giò lụa cho vào tủ hấp; Sau đó vớt ra để ráo nước, cho giò ra ngoài khuôn định hình. Sau đó lấy khăn khô lau sạch, để nguội.
Bước 6: Bao gói, dán nhãn: Sản phẩm sau khi để nguội và đưa vào đóng gói bằng túi PE, sau đó bao gói bên ngoài bằng lá chuối, dán nhãn.
Bước 7: Bảo quản, xuất bán: Sản phẩm được đưa vào bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh hoặc xuất bán luôn.
